বাড়িতে আসল জার্মান ক্রিসমাস কুকি বেক করতে চান? নিচে আপনি ক্লাসিক রেসিপি, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং প্রচুর টিপস সহ একটি শিক্ষানবিস-বান্ধব গাইড পাবেন যাতে আপনার রান্নাঘর একটি জার্মান ক্রিসমাস মার্কেটের মতো গন্ধ পায়।
জার্মান ক্রিসমাস কুকিগুলো কেন বিশেষ?
ঐতিহ্যবাহী জার্মান ক্রিসমাস কুকি (প্ল্যাটজচেন) হল:
- মসলাযুক্ত: প্রচুর দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, এলাচ, কখনও কখনও মৌরি
- নাটযুক্ত: গ্রাউন্ড বাদাম বা হ্যাজেলনাট অনেক রেসিপিতে দেখা যায়
- বাটারি এবং ঝুরঝুরে: মুখে লেগে থাকার মতো টেক্সচার
- দীর্ঘস্থায়ী: বেশিরভাগ টিনে ভাল থাকে, এবং কিছু কিছু কয়েক দিন পরে আরও ভালো হয়ে যায়
এগুলো সাধারণত অ্যাডভেন্ট এর সময় বেক করা হয় এবং সারা ডিসেম্বর জুড়ে গ্লুউইন বা কফির সাথে উপভোগ করা হয়। আপনি যদি বাড়িতে ক্রিসমাস বাজারের অনুভূতি পুনরায় তৈরি করতে চান তবে নিচের তিনটি ক্লাসিক দিয়ে শুরু করুন।
জার্মান ক্রিসমাস কুকি বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় টিপস
রেসিপিগুলোতে যাওয়ার আগে, কয়েকটি সাধারণ টিপস:
-
আসল মাখন ব্যবহার করুন মার্জারিন স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তন করে। জার্মান রেসিপিগুলোতে আসল মাখন ব্যবহার করা হয়।
-
ময়দা ঠান্ডা করুন অনেক জার্মান কুকির ময়দা নরম হয়। ঠান্ডা করলে:
- রোলিং এবং কাটিং সহজ হয়
- কুকিগুলো তাদের আকার ধরে রাখতে সাহায্য করে
- স্বাদ আরও গভীর হয়
-
যদি সম্ভব হয় ওজন (গ্রাম) ব্যবহার করুন জার্মান বেকিং সাধারণত গ্রামে হয়। আপনার কাছে স্কেল থাকলে, আরও ভাল ধারাবাহিকতার জন্য এটি ব্যবহার করুন।
-
বেশি বেক করবেন না অনেক কুকি বের করার সময় সামান্য নরম থাকা উচিত; ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এগুলো আরও শক্ত হয়ে যায়।
-
প্লাস্টিকের বদলে টিনে রাখুন ধাতব কুকি টিন বা কাঁচের জার সেগুলোকে ক্রিস্পি এবং সুগন্ধি রাখতে সাহায্য করে।
1. ক্লাসিক বাটারপ্ল্যাটজচেন (জার্মান কাট-আউট বাটার কুকিজ)
এগুলো হল সাধারণ, বাটারি কাট-আউট কুকি যা আপনি জার্মানিতে ক্রিসমাসের সময় সর্বত্র দেখতে পান। বাচ্চাদের সাজানোর জন্য পারফেক্ট।
উপকরণ
প্রায় ৪০টি মাঝারি কুকির জন্য:
- ২৫০ গ্রাম ময়দা (প্রায় ২ কাপ, চামচ দিয়ে মেপে সমান করা)
- ১২৫ গ্রাম চিনি (প্রায় ২/৩ কাপ)
- ১২৫ গ্রাম ঠান্ডা আনসল্টেড মাখন, কিউব করে কাটা (প্রায় ১ স্টিক + ১ টেবিল চামচ)
- ১টি ডিম (মাঝারি-বড়)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট বা ১ প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি
- ১ চিমটি লবণ
- ঐচ্ছিক: ময়দা বেশি শুকনো হলে ১-২ টেবিল চামচ দুধ
গ্লেজিং এবং সাজানোর জন্য:
- ১টি ডিমের কুসুম
- ১ টেবিল চামচ দুধ বা ক্রিম
- স্প্রিংকল, স্লিভারড বাদাম বা সাজানোর চিনি
নির্দেশাবলী
-
ময়দা তৈরি করুন
- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন।
- ঠান্ডা মাখনের কিউব যোগ করুন এবং আপনার আঙুল বা পেস্ট্রি কাটার দিয়ে ঘষে ময়দার সাথে মেশান যতক্ষণ না ঝুরঝুরে হয়ে যায়।
- ডিম যোগ করুন এবং দ্রুত একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করুন। যদি এটি খুব শুকনো/ঝুরঝুরে হয় তবে একবারে ১ টেবিল চামচ করে ২ টেবিল চামচ পর্যন্ত দুধ যোগ করুন।
- একটি ডিস্ক তৈরি করুন, প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে নিন বা একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।
-
ঠান্ডা করুন
- ফ্রিজে কমপক্ষে ১ ঘন্টা (২ ঘন্টা ভালো) ময়দা ঠান্ডা করুন।
-
আগে থেকে গরম করুন এবং প্রস্তুত করুন
- ওভেন ১৮০ °C / ৩৫০ °F (উপরে/নীচে তাপ) এ প্রিহিট করুন।
- বেকিং শীটগুলো পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
-
রোল করুন এবং কাটুন
- আপনার কাজের পৃষ্ঠ হালকা করে ময়দা দিয়ে ঢেকে নিন।
- ময়দা প্রায় ৩-৪ মিমি (১/৮ ইঞ্চি) পুরু করে রোল করুন।
- কুকি কাটার (তারা, হৃদয়, গাছ ইত্যাদি) দিয়ে আকার কাটুন।
- বেকিং শীটে সামান্য জায়গা রেখে রাখুন।
-
গ্লেজ করুন এবং সাজান
- ডিমের কুসুম এবং দুধ/ক্রিম মেশান।
- কুকিগুলো হালকা করে ব্রাশ করুন।
- চাইলে স্প্রিংকল বা বাদাম যোগ করুন।
-
বেক করুন
- বেকিং শীটে সামান্য জায়গা রেখে কুকিগুলো ৮-১২ মিনিটের জন্য বেক করুন, এটি পুরুত্বের উপর নির্ভর করে।
- ধারগুলো হালকা সোনালী হওয়া উচিত, বাদামী নয়।
- একটি র্যাকে ঠান্ডা করুন।
সংরক্ষণ
- সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা কুকিগুলো টিনে ৩-৪ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
- যদি এগুলো খুব ক্রিস্পি লাগে, তাহলে একদিনের জন্য টিনে আপেলের একটি টুকরা রাখুন (কুকি স্পর্শ না করে) সামান্য নরম করার জন্য, তারপর আপেল সরিয়ে দিন।
2. ভ্যানিলিকিপফেরল (অস্ট্রিয়ান-জার্মান ভ্যানিলা ক্রিসেন্ট কুকিজ)
ভ্যানিলিকিপফেরল হল ক্রিসেন্ট আকৃতির, বাটারি বাদামের কুকি যা ভ্যানিলা চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটানো হয়। এগুলো জার্মানি এবং অস্ট্রিয়ায় ঐতিহ্যবাহী এবং ক্রিসমাসের আশেপাশে খুব জনপ্রিয়।
উপকরণ
প্রায় ৪০টি ছোট ক্রিসেন্টের জন্য:
- ২৫০ গ্রাম ময়দা (প্রায় ২ কাপ)
- ২০০ গ্রাম ঠান্ডা আনসল্টেড মাখন, কিউব করে কাটা (প্রায় ১ ¾ স্টিক)
- ১০০ গ্রাম গ্রাউন্ড বাদাম বা গ্রাউন্ড ব্ল্যাঞ্চড হ্যাজেলনাট (প্রায় ১ কাপ আলগাভাবে ভরা)
- ৮০ গ্রাম চিনি (প্রায় ১/৩ কাপ + ১ টেবিল চামচ)
- ১ চিমটি লবণ
কোট করার জন্য:
- ৬০ গ্রাম আইসিং সুগার (প্রায় ½ কাপ)
- ২ প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি অথবা ২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
নির্দেশাবলী
-
ময়দা মেশান
- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ এবং গ্রাউন্ড বাদাম মিশিয়ে নিন।
- ঠান্ডা মাখনের কিউব যোগ করুন এবং দ্রুত একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করুন (অথবা প্যাডেল দিয়ে মিক্সার ব্যবহার করুন)। বেশি মেশাবেন না।
-
ঠান্ডা করুন
- মুড়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা ঠান্ডা করুন, যতক্ষণ না শক্ত হয়।
-
আগে থেকে গরম করুন
- ওভেন ১৭৫ °C / ৩৪৫ °F এ প্রিহিট করুন।
- বেকিং শীটগুলো পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন।
-
ক্রিসেন্ট আকৃতি দিন
- ময়দার ছোট টুকরা নিন (প্রায় একটি আখরোটের আকারের)।
- ছোট লগের মতো রোল করুন এবং ক্রিসেন্ট আকারে বাঁকুন, ডগা সামান্য সরু করুন।
- বেকিং শীটে রাখুন। এগুলো সামান্য ছড়ায়।
-
বেক করুন
- ১০-১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না ধারগুলো হালকা সোনালী হতে শুরু করে। উপরের দিকটা ফ্যাকাশে থাকতে হবে।
-
ভ্যানিলা চিনিতে কোট করুন
- কুকিগুলো বেক করার সময়, আইসিং সুগারকে ভ্যানিলা চিনির সাথে মেশান (অথবা আইসিং সুগার + একটি সিল করা পাত্রে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মিশিয়ে ঝাঁকান)।
- কুকিগুলো ঠান্ডা হতে দিন ২-৩ মিনিট (এগুলো তখনও গরম থাকতে হবে কিন্তু ভেঙে যাওয়া চলবে না)।
- সাবধানে ভ্যানিলা চিনিতে রোল করুন বা উভয় দিকে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
সংরক্ষণ
- একটি টিনে ২-৩ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখুন।
- স্বাদ ১-২ দিন পরে আরও তীব্র হয়; তখন এগুলো আরও ভালো হয়ে যায়।
3. জিমস্টের্ন (জার্মান দারুচিনি স্টার কুকিজ – প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-ফ্রি)
জিমস্টের্ন হল চিবানো দারুচিনি তারা যা গ্রাউন্ড বাদাম থেকে তৈরি এবং একটি চকচকে সাদা মেরিং গ্লেজ দিয়ে আবৃত। এগুলো অন্যতম আইকনিক জার্মান ক্রিসমাস কুকি এবং প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-ফ্রি।
উপকরণ
প্রায় ৩৫-৪০টি তারার জন্য:
- ৩টি ডিমের সাদা অংশ (মাঝারি)
- ২৫০ গ্রাম আইসিং সুগার (প্রায় ২ কাপ)
- ৩০০ গ্রাম মিহি করে গ্রাউন্ড করা বাদাম বা হ্যাজেলনাট (প্রায় ৩ কাপ)
- ২-৩ চা চামচ গ্রাউন্ড দারুচিনি
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১ চিমটি লবণ
নির্দেশাবলী
-
ডিমের সাদা অংশ বিট করুন
- একটি পরিষ্কার, গ্রিজ-মুক্ত পাত্রে, ডিমের সাদা অংশ এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না নরম শিখর তৈরি হয়।
- ধীরে ধীরে আইসিং সুগার যোগ করুন এবং বিট করতে থাকুন যতক্ষণ না চকচকে এবং শক্ত হয়।
-
গ্লেজ এবং ময়দা তৈরি করুন
- পরে গ্লেজ করার জন্য প্রায় ৪-৫ টেবিল চামচ মেরিং সরিয়ে রাখুন।
- বাকি মেরিংয়ে গ্রাউন্ড বাদাম, দারুচিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- আলতো করে মেশান যতক্ষণ না একটি আঠালো ময়দা তৈরি হয়। যদি খুব ভেজা হয়, তাহলে আরও একটু গ্রাউন্ড বাদাম যোগ করুন।
-
ঠান্ডা করুন
- ৩০-৬০ মিনিটের জন্য ময়দা ঠান্ডা করুন যাতে এটি কম আঠালো হয়।
-
ময়দা বা বাদাম দিয়ে রোল করুন, ময়দা দিয়ে নয়
- আপনার পৃষ্ঠে আইসিং সুগার বা গ্রাউন্ড বাদাম ছিটিয়ে দিন।
- ময়দা প্রায় ১ সেমি / ⅜ ইঞ্চি পুরু করে রোল করুন।
- স্টার-আকৃতির কাটারটি আইসিং সুগারে ডুবিয়ে তারকা কাটুন এবং পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
-
গ্লেজ করুন
- একটি ছোট ছুরি বা ব্রাশ ব্যবহার করে প্রতিটি তারার উপর আলতো করে মেরিংয়ের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
-
সামান্য শুকাতে দিন (মসৃণ উপরের অংশের জন্য ঐচ্ছিক)
- গ্লেজ করা কুকিগুলো বেক করার আগে ৩০-৬০ মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
-
কম আঁচে ধীরে ধীরে বেক করুন
- ওভেন ১৩০-১৪০ °C / ২৬৫-২৮৫ °F এ প্রিহিট করুন।
- ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
- উপরের দিকটা সাদা থাকতে হবে; নীচের দিকটা শুধু সেট হওয়া উচিত এবং চিবানো থাকতে হবে, ক্রিস্পি নয়।
সংরক্ষণ
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি এয়ারটাইট টিনে সংরক্ষণ করুন।
- এগুলো প্রায় ৩-৪ সপ্তাহ পর্যন্ত নরম এবং চিবানো থাকে।
4. লেবকুচেন (নরম জার্মান জিঞ্জারব্রেড কুকিজ – সরলীকৃত সংস্করণ)
আসল নুরেমবার্গ লেবকুচেন ওবলাটেন (ওয়েফার) এর উপর তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই বিশ্রামের সময়ের প্রয়োজন হয়। এখানে একটি সরলীকৃত হোম সংস্করণ দেওয়া হল: নরম, মশলাযুক্ত এবং আইসিং বা চকোলেটে ডুবানোর জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
শুকনো:
- ২৫০ গ্রাম ময়দা (প্রায় ২ কাপ)
- ১০০ গ্রাম গ্রাউন্ড বাদাম বা হ্যাজেলনাট (প্রায় ১ কাপ)
- ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ২ টেবিল চামচ আনসুইটেনড কোকো পাউডার
- ২-৩ চা চামচ লেবকুচেনগেওয়ার্জ (জার্মান জিঞ্জারব্রেড স্পাইস মিক্স) বা বিকল্প (নিচে দেখুন)
- ১ চিমটি লবণ
ভেজা:
- ২টি বড় ডিম
- ১৫০ গ্রাম ব্রাউন সুগার (প্রায় ¾ কাপ)
- ১০০ গ্রাম মধু বা ডার্ক সিরাপ (প্রায় ⅓ কাপ)
- ৮০ গ্রাম গলানো মাখন (প্রায় ৬ টেবিল চামচ)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- ½-১টি জৈব কমলা বা লেবুর জেস্ট
আইসিংয়ের জন্য:
- ১৫০ গ্রাম আইসিং সুগার (প্রায় ১ ¼ কাপ)
- ২-৩ টেবিল চামচ লেবুর রস বা জল
- ঐচ্ছিক: অর্ধেক ডুবানোর জন্য গলানো ডার্ক চকোলেট
দ্রুত ঘরে তৈরি লেবকুচেনগেওয়ার্জ
যদি আপনি লেবকুচেনগেওয়ার্জ খুঁজে না পান, তাহলে মেশান:
- ২ চা চামচ দারুচিনি
- ½ চা চামচ গ্রাউন্ড লবঙ্গ
- ½ চা চামচ গ্রাউন্ড অলস্পাইস
- ½ চা চামচ গ্রাউন্ড জিঞ্জার
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড জায়ফল
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড এলাচ
- ঐচ্ছিক: এক চিমটি গ্রাউন্ড কোরিয়েন্ডার বা মৌরি
রেসিপিতে এই মিশ্রণ থেকে ২-৩ চা চামচ ব্যবহার করুন।
নির্দেশাবলী
-
আগে থেকে গরম করুন এবং প্যান প্রস্তুত করুন
- ওভেন ১৮০ °C / ৩৫০ °F এ প্রিহিট করুন।
- বেকিং শীটগুলো পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন বা হালকা করে গ্রিজ করুন।
-
শুকনো উপকরণ মেশান
- একটি পাত্রে ময়দা, গ্রাউন্ড বাদাম, বেকিং পাউডার, কোকো, স্পাইস মিশ্রণ এবং লবণ মেশান।
-
ভেজা উপকরণ মেশান
- অন্য একটি পাত্রে ডিম, ব্রাউন সুগার, মধু, গলানো (ঠান্ডা করা) মাখন, ভ্যানিলা এবং সাইট্রাস জেস্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
-
একসাথে করুন
- ভেজা মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন এবং শুধু মেশান।
- ব্যাটারটি ঘন এবং আঠালো হওয়া উচিত, নরম কেকের ব্যাটারের মতো।
-
কুকি আকার দিন
- দুটি চামচ বা একটি ছোট আইস-ক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে বেকিং শীটে ময়দার স্তূপ রাখুন, ছড়ানোর জন্য জায়গা রেখে।
- হালকা করে আঙুল ভিজিয়ে নিন এবং আপনি যদি সমান কুকি চান তবে উপরের দিকটা গোল করুন।
-
বেক করুন
- ১০-১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না সেট হয়ে যায় কিন্তু আলতো করে চাপ দিলে নরম থাকে।
- বেশি বেক করবেন না; এগুলো ভেজা এবং কেকের মতো হওয়া উচিত।
-
আইসিং বা চকোলেট-কোট করুন
- ঘন, ঢালা যায় এমন গ্লেজ তৈরি করতে আইসিং সুগারকে লেবুর রস/জলের সাথে মেশান।
- সামান্য গরম কুকিগুলোর উপর ব্রাশ করুন বা ঝিরিঝিরি করে দিন। অথবা ঠান্ডা করা কুকিগুলো অর্ধেক গলানো ডার্ক চকোলেটে ডুবিয়ে পার্চমেন্টের উপর সেট হতে দিন।
সংরক্ষণ
- একটি টিনে সংরক্ষণ করুন; সেরা স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য খাওয়ার আগে ১-২ দিন রাখুন।
- এগুলো প্রায় ২ সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ থাকে (আইসিং বা চকোলেট-কোটেড)।
5. বেকিংয়ের সময়সূচি: কীভাবে একটি জার্মান ক্রিসমাস কুকি উইকেন্ডের পরিকল্পনা করবেন
আপনি যদি এক উইকেন্ডে কয়েক প্রকার বেক করতে চান:
১ম দিন (সন্ধ্যা)
- মেশান এবং ঠান্ডা করুন:
- বাটারপ্ল্যাটজচেন ময়দা
- ভ্যানিলিকিপফেরল ময়দা
- জিমস্টের্ন ময়দা
২য় দিন
- সকাল: রোল করুন, কাটুন এবং বাটারপ্ল্যাটজচেন বেক করুন।
- দুপুর: আকার দিন, বেক করুন এবং ভ্যানিলিকিপফেরলে চিনি কোট করুন।
- বিকেল: রোল করুন, কাটুন, গ্লেজ করুন এবং জিমস্টের্ন বেক করুন।
- সন্ধ্যা: লেবকুচেন মেশান এবং বেক করুন।
৩য় দিন
- আপনি চাইলে আইসিং বা চকোলেট দিয়ে বাটারপ্ল্যাটজচেন সাজান।
- সবকিছু টিনে প্যাক করুন, লেবেল লাগান এবং ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
6. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
1. আমি কি জার্মান ক্রিসমাস কুকির ময়দা জমাতে পারি? হ্যাঁ, এই ময়দাগুলোর বেশিরভাগই (ডিমের সাদা অংশ যোগ করার পরে জিমস্টের্ন ছাড়া) শক্তভাবে মুড়িয়ে ২ মাস পর্যন্ত জমাট করে রাখা যায়। ফ্রিজে সারারাত গলিয়ে নিন।
2. আমি কি মার্জারিন বা তেল দিয়ে এগুলো তৈরি করতে পারি? আপনি পারেন, তবে স্বাদ এবং টেক্সচার আসল হবে না। সেরা ফলাফলের জন্য, আসল মাখন ব্যবহার করুন।
3. জার্মান ক্রিসমাস কুকি কতদিন টেকে?
- বাটারপ্ল্যাটজচেন: ৩-৪ সপ্তাহ
- ভ্যানিলিকিপফেরল: ২-৩ সপ্তাহ
- জিমস্টের্ন: ৩-৪ সপ্তাহ
- লেবকুচেন: প্রায় ২ সপ্তাহ এগুলো এয়ারটাইট টিনে ঠান্ডা ঘরে, তীব্র গন্ধ থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন।
4. এই কুকিগুলোর মধ্যে কোনটি গ্লুটেন-ফ্রি? জিমস্টের্ন প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-ফ্রি কারণ এগুলো ময়দার পরিবর্তে গ্রাউন্ড বাদাম দিয়ে তৈরি (শুধু নিশ্চিত করুন যে আইসিং সুগারের মতো অন্যান্য উপকরণগুলো গ্লুটেন-ফ্রি)। লেবকুচেন এবং অন্যগুলোতে গমের ময়দা ব্যবহার করা হয়।
7. আরও রিসোর্স এবং অনুপ্রেরণা
জার্মান ক্রিসমাস ঐতিহ্য এবং ভিন্নতা সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানার জন্য:
- লেবকুচেন – ইতিহাস এবং শৈলী
- জার্মান ক্রিসমাস ঐতিহ্য
- ক্লাসিক মশলার রেফারেন্স: দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ
আপনি মিশিয়ে নিজের জার্মান ক্রিসমাস কুকি প্লেট (বান্টার টেলার) তৈরি করতে পারেন:
- সাধারণ বাটার কুকিজ (বাটারপ্ল্যাটজচেন)
- কমপক্ষে একটি বাদামযুক্ত (ভ্যানিলিকিপফেরল)
- একটি মশলাযুক্ত, ঐতিহ্যবাহী কুকি (জিমস্টের্ন বা লেবকুচেন)
- একটি চকোলেট-কোটেড প্রকার (চকোলেট-ডুবানো লেবকুচেন বা বাটার কুকিজ)
এই চারটি মূল রেসিপি এবং টিপস দিয়ে আপনি সহজেই বাড়িতে একটি খাঁটি জার্মান ক্রিসমাস কুকি নির্বাচন পুনরায় তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি আমাকে বলেন যে আপনি কতজনের জন্য বেক করছেন এবং আপনার কী সরঞ্জাম রয়েছে (মিক্সার, কুকি কাটার ইত্যাদি), তাহলে আমি আপনাকে পরিমাণগুলো মানিয়ে নিতে এবং আপনার বেকিং দিনের জন্য কুকিজের সেরা মিশ্রণ চয়ন করতে সাহায্য করতে পারি।