चाहे आप चीनी व्यंजनों के प्रशंसक हों, अपने भोजन में मसालेदार स्वाद का आनंद लेते हों, या बस अपने पाक कौशल का विस्तार करना चाहते हों, घर पर अपना चिली ऑयल बनाना सीखना एक फायदेमंद और स्वादिष्ट साहसिक कार्य हो सकता है। घर का बना चिली ऑयल एक समृद्ध स्वाद का दावा करता है जो इसके स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अतुलनीय है।
चिली ऑयल बनाना पहली बार में डरावना लग सकता है, लेकिन यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। यहाँ आपकी अपनी होममेड चिली ऑयल बनाने में मदद करने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।
सामग्री
- 1 कप तेल (कैनोला, वनस्पति या मूंगफली का तेल सबसे अच्छा काम करता है)
- 1/2 कप लाल मिर्च के गुच्छे
- 3 से 4 लौंग लहसुन (वैकल्पिक)
- 1 इंच लंबा अदरक का 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सिचुआन काली मिर्च (वैकल्पिक)
विधि
सबसे पहले, अपनी सभी सामग्री इकट्ठा करें और उन्हें अपनी पहुंच में रखें।
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एक सॉस पैन में, अपने तेल को धीमी से मध्यम आंच पर गरम करें। यदि आप लहसुन और अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक काट लें और तेल में डाल दें।
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लहसुन और अदरक को लगभग 3 मिनट तक तेल में धीरे-धीरे सिज़लने दें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह तेल को सुगंधित स्वादों से भरने में मदद करता है। (यदि आप लहसुन और अदरक का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बस तेल को तब तक गरम करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए लेकिन धुंआ न निकले)।
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आँच बंद कर दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सिचुआन काली मिर्च डालें, और उन्हें लगभग 2 से 3 मिनट के लिए गर्म तेल में भिगो दें।
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अब मुख्य कार्य का समय है - मिर्च के गुच्छे। उन्हें तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि तेल सही तापमान पर है, तो यह एक सुंदर लाल रंग में बदलना शुरू हो जाना चाहिए।
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चिली ऑयल को एयरटाइट ग्लास जार में सुरक्षित रूप से स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
याद रखें, इस चिली ऑयल में कैप्साइसिन की उच्च सांद्रता होती है (मिर्च में 'गर्मी' के लिए जिम्मेदार यौगिक) जो त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। इसलिए इसे संभालते समय सावधान रहें, खासकर अपनी आंखों और खुले घावों के आसपास।
ये रहा; अपनी चिली ऑयल बनाने के लिए एक सरल और आसान गाइड। पकवानों से लेकर नूडल डिश तक, यह बहुमुखी तेल आपके पकवानों में गहराई जोड़ देगा जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बाध्य है। हैप्पी कुकिंग!