Mengupas bawang seringkali menyebabkan mata berair karena bawang melepaskan gas yang disebut propanethial S-oksida. Ketika gas ini bersentuhan dengan kelembapan di mata kita, ia membentuk asam sulfat ringan yang menyebabkan sensasi menyengat yang familiar. Berikut adalah beberapa metode untuk meminimalkan air mata:

  1. Gunakan Pisau Tajam:

    • Pisau yang lebih tajam menyebabkan kerusakan yang lebih kecil pada sel-sel bawang, mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.

  2. Dinginkan Bawang:

    • Tempatkan bawang di lemari es selama sekitar 30 menit sebelum dipotong. Dingin mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.

  3. Potong di Bawah Air Mengalir:

    • Meskipun agak merepotkan, metode ini dapat mencegah gas mencapai mata Anda.

  4. Gunakan Ventilasi atau Kipas Angin:

    • Memposisikan kipas angin atau ventilasi untuk meniup gas menjauh dari Anda dapat membantu.

  5. Hindari Memotong Ujung Akar:

    • Ujung akar bawang memiliki konsentrasi enzim yang lebih tinggi. Biarkan utuh sampai akhir.

  6. Kacamata Google:

    • Beberapa orang bersumpah dengan menggunakan kacamata dapur untuk melindungi mata mereka dari gas bawang.

  7. Teknik Memotong:

    • Iris bagian atas bawang dan kupas lapisan luarnya tanpa memotong ujung akarnya. Buat potongan vertikal di sekitar bawang, lalu iris ke bawah tanpa memotong akar.

Ingat, bahkan dengan tips ini, Anda mungkin masih mengalami sedikit berair, tetapi tips ini dapat secara signifikan mengurangi ketidaknyamanan. Selamat memasak!